甜汤最好放3到5天冷藏保存，冷冻的话能存1个月。喝之前要加热到沸腾，装在密封罐里放阴凉处。如果发现汤面有油膜或者味道变酸，赶紧倒掉别喝了。

为啥是这个保存法呢？低温能抑制细菌繁殖速度，中国食品安全标准说4℃环境下微生物每天只长1倍量，所以冷藏3天最多能存7天微生物。冷冻的话-18℃以下能冻死大部分细菌，但糖分高的甜汤容易结晶，所以建议分装冷冻。密封罐防氧化还能挡虫子，数据显示开封后甜汤表面氧化速度比敞口快3倍。加热到沸腾能杀灭残留微生物，但别用微波炉，高温会使糖分焦化，用普通锅煮更保险。