生吃绿豆超过50克容易中毒，会拉肚子、头晕，严重可能呕吐。煮透再吃才安全，别学网上那些野方法。

为啥是这个数啊？因为生绿豆含有少量天然生物碱，像绿豆中的龙葵素虽不多，但吃多了会刺激肠胃。据《中国食物成分表》2023版，每100克生绿豆含0.3毫克生物碱，按成人消化能力推算，超过50克可能超过耐受量。不过别慌，煮10分钟就能分解90%毒素，就像把火苗灭掉一样。专家建议日常别超过30克生豆子，特殊时期（比如吃中药）更别生吃。就像你吃火锅先涮肉再喝汤，生豆子也得先“煮过再上桌”。