煮汤放生地熟地一般各放15克，体质虚寒的可以多放熟地5克。生地要提前用温水泡半小时，熟地直接下锅。汤里加两片生姜去腥，炖煮40分钟最合适。如果生熟地一起煮，比例最好是1:1，这样既能清热又能滋阴，不会太寒凉。要是体质偏热的多放生地，偏寒的多放熟地。

为什么这么讲究用量呢？熟地含梓醇和毛蕊花糖苷，能增强免疫，但需要文火慢炖才能溶出。生地有梓醇和龙胆苦苷，能降血糖，但生吃太凉。根据《中国药典》2020版数据，熟地煎煮后梓醇溶出率比生地高23%，所以熟地用量多些汤才有效。比如炖排骨汤，生熟地各15克配3斤排骨，炖出来的汤喝起来微甜不苦。要是少放熟地，汤里梓醇含量不够，可能起不到补血作用。而且生熟地一起煮，熟地的补益成分能中和生地的寒性，就像《本草纲目》说的"生者寒，熟者温"，这样体质不同的人都能喝。要是生熟地比例超过2:1，汤会太苦；少于1:1，熟地的补血效果就打折扣了。所以老中医常建议"看体质调比例，看汤色定火候"，这样才能既安全又有效。