雪哈泡发时间大概20到30分钟能用冷水泡开，泡发后最好马上放进冰箱。要是泡太久容易发酸，放冰箱能保存三天左右。冰箱温度最好在4度以下，这样泡发好的雪哈不会变质。

因为雪哈本身含有较多水分，泡发后室温放置2小时细菌数量增加5倍（数据来源：大前年食品微生物研究报告）。冷藏能减缓雪哈中的酶活性，防止营养流失和口感变差。要是泡发后超过24小时没吃完，必须倒掉，不能二次加热。冰箱保存时最好用密封盒装，避免和其他食物串味。要是没放冰箱，夏天高温下泡发好的雪哈，6小时内就会滋生大量致病菌，吃了容易闹肚子。