生天麻炖鸡一次放5到10克天麻，搭配3到5个鸡腿或者半只鸡这样子。要是天麻放多了，鸡肉会发苦；放少了没效果，得看鸡的大小来定。

为什么这么放呢，因为天麻的有效成分是跟鸡肉里的蛋白质结合，这样营养能更好吸收。根据《中国药膳学》的数据，5克天麻配500克鸡肉最合适，超过的话容易发苦，还可能影响消化。比如半只鸡大概600克，放8克天麻就行，鸡腿的话每个配2克差不多。要是鸡特别大，可以多放点天麻，但最多别超过15克。要是天麻没泡水泡透，炖的时候容易发苦，得提前泡20分钟。