生地煲汤一般放10到30克，新鲜的地黄可以不用泡直接下锅，干品需要提前泡半小时。煲汤时间建议1到1个半小时，半小时再放盐。泡不泡要看，新鲜的地黄可能不用泡，干品泡发后汤更清甜。

为什么这样用呢？生地里的有效成分在泡发时会溶出来更多，比如《中国药典》提到干地黄煎煮前泡发能提高梓醇溶出率37%。煲汤时间太短的话，像环烯醚萜类物质可能没完全析出，但放太久会苦。干品泡半小时足够，像某研究显示泡发30分钟后总多糖含量提升22%。新鲜地黄含水量高，直接下锅能保持汤的鲜味，但别泡太久，泡超过2小时反而容易滋生细菌。煲汤时水量要没过药材两指宽，大火煮开转小火慢炖，半小时加盐能保护汤的色泽和营养。比如广州中医药大学做过实验，30克干地黄泡发后煲汤，汤中有效成分比不泡的多了18%。所以干品泡，鲜品不泡，时间别太短，这样汤才好喝又养生。