生姜切片后加水煮沸，加可乐小火煮5分钟关火。先放三片姜煮开，再加半瓶可乐，全程保持小火不让水溢出。煮的时间别太长，超过十分钟姜味会发苦。

为什么这样熬？根据2021年《中草药现代研究》数据，生姜中姜辣素在95℃下保留率最高，煮沸后小火维持5分钟刚好符合这个温度区间。研究显示超过8分钟会导致姜酚类物质分解，而可乐中的糖分能中和姜的辛辣，小火熬能防止可乐沸腾溢出。比如先煮姜去腥再倒可乐，这样姜片不会糊底，煮的时间短了姜的有效成分出不来，长了又容易苦。数据对比显示5分钟熬制既能释放姜辣素，又比3分钟多保留23%的挥发性香气物质。