生地炖鸭子放多少生地呢？鸭子炖生地还是炖熟地要看怎么弄。一般放15到20克生地，要是炖熟地的话，得把生地提前泡软，炖到鸭子肉软烂的时候再放进去。这样炖出来的汤才不会发苦，还能把生地的药效炖出来。

为啥要炖熟地呢？因为生地里的有效成分在高温炖煮后才能释放。根据《本草纲目》记载，熟地要炖够1小时才能让有效成分溶进汤里。要是直接放生地，药效跑得快，汤里就剩点苦味。而且生地带点黏性，炖熟了才不会粘锅底。比如有人试过生地直接炖，结果汤里像有沙子一样渣，炖熟地的话，汤清肉烂，药效也到位。要是放少了生地，比如10克以下，可能起不到活血滋阴的作用；但要是放超过30克，汤会特别苦，还可能影响鸭子本身的鲜味。所以得把控好这个量，15到20克最合适。炖的时候加点料酒，能去生地的土腥味，汤更香。