生滚粥放肉得讲究量少才好喝每碗放1两到2两的肉汤头才清甜肉嫩滑好消化关键要看米粒开花不米粒开花代表粥煮透了火候刚合适

比如肉放太多容易腻每碗超过2两脂肪多30%中国营养学会说生滚粥米粒开花要3到5分钟火候不够粥就稠食材新鲜是基础猪杂选粉肠和里脊肉最嫩滑猪杂放太多会抢了米香猪杂和米的比例要是1:3才对味煮的时候要边倒边搅米粒才不会结块汤底才够鲜

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生滚粥放肉得讲究量少才好喝每碗放1两到2两的肉汤头才清甜肉嫩滑好消化关键要看米粒开花不米粒开花代表粥煮透了火候刚合适比如肉放太多容易腻每碗超过2两脂肪多30%中国营养学会说生滚粥米粒开花要3到5分钟火候不够粥就稠食材新鲜是基础猪杂选粉肠和里脊肉最嫩滑猪杂和米的比例要是1:3才对味煮的时候要边倒边搅米粒才不会结块汤底才够鲜