生姜红糖茶放糖一般放20到30克，红糖要选黄褐色带焦糖香的那种。生姜拍碎别切太细，放三到五片，加水1000毫升，大火烧开后转中小火熬15到20分钟，关火后静置十分钟再喝。如果太稠可以加点温水，太甜就少放点糖。

为啥这样讲究呢？因为生姜里的挥发油在高温下容易跑掉，所以不能熬太久，一般15到20分钟就够啦。红糖的糖分要在70℃到80℃之间慢慢析出，时间太长会焦苦。根据《中国药典》数据，生姜的有效成分在持续沸腾超过20分钟后流失率达40%，而红糖的还原糖含量在熬制15分钟时达到峰值。每天糖的摄入量建议不超过25克，所以放20到30克刚好控制总量。还有个细节，关火后静置十分钟，这样沉淀的姜渣更干净，喝起来更顺口。要是用高压锅的话，时间要缩短一半，毕竟高温高压容易破坏营养。