生姜红糖水一般放5克生姜配10克红糖，生姜要拍碎切片，红糖用温水化开再和姜片一起煮10分钟。煮的时候要开大火煮沸再转中小火，喝的时候加两片薄荷叶更香。

为啥是这个比例呢？因为《本草纲目》里说姜性辛温能驱寒，红糖性温能补血，5克姜刚好能发汗不伤身。现代研究显示5克生姜含姜辣素0.8克，能促进血液循环；10克红糖含铁2.2毫克，相当于每天推荐摄入量的12%。而且生姜和红糖的含水量接近，煮的时候不容易糊锅。不过要注意，体质虚寒的人可以多放3克姜，但红糖最多不超过15克，不然会黏牙。煮的时间不能太长，超过15分钟姜辣素会分解，红糖也会变苦。所以这个比例是传统经验和现代营养学结合的结果，既安全又有效。