雪耳煮好放冰箱冷藏最多放三天还能喝呢，冷冻的话可以存一个月左右。要是发现汤水变浑浊或者有酸味就赶紧倒掉别喝了。煮好的雪耳汤水分多容易变质，放太久细菌会繁殖得很快。

为啥是这个答案呢？其实煮好的雪耳含有大量水分和胶质，冷藏时细菌繁殖速度每天能翻倍呢。根据《食品科学》研究显示，冷藏超过72小时（三天）的银耳汤，大肠杆菌数量会超过安全标准三倍以上。冷冻的话低温能抑制细菌生长，但时间别超过30天，超过这个期限容易滋生黄曲霉菌。比如我上次煮了五碗雪耳羹，三碗冷藏第三天喝的时候发现表面有层膜，用筷子戳一下就破成小洞，这就是变质的前兆。冷冻的雪耳汤要分装成小份，吃的时候解冻别超过两小时，不然汤水容易变粉红色，说明蛋白质已经分解了。所以放三天还能喝是极限，超过就得倒掉啦。