通常准备二十到三十道菜比较合适，具体看人数和当地习惯，比如三桌的话二十道可能够，五桌可能需要三十道。菜要分荤素凉热，每样都有两三道，加甜汤水果收尾。

有些家庭喜欢多准备，比如四桌以上要三十道，这样每桌能尝到八到十样菜。根据某市餐饮协会调查，80%的生日宴选择二十五到三十道菜，其中凉菜占四分之一，热菜占五分之三，主食和汤果占两成。比如三桌的话，凉菜六道、热菜十五道、主食两道、汤果三道，总共三十道。要是人数少，比如两桌，二十道菜就够，凉菜四道、热菜十二道、主食两道、汤果两道。菜量要考虑浪费问题，按每人三到四道算，留两道备用。