生抽本身有咸味，盐的量要根据生抽多少来调整。比如炒青菜先放半勺生抽，尝到咸味再补盐。肉菜可以多放点生抽，盐少放点。要是生抽用得少，盐就要多补点。记得尝味道，咸淡刚好就行。

生抽每100毫升含钠约1200毫克，普通盐每克含钠400毫克。假设炒菜用1勺生抽（约30毫升），相当于补了360毫克钠，这时候再放半勺盐（约2克）就够。但不同品牌生抽钠含量差30%，比如某品牌生抽钠含量是1500毫克/100毫升，这时候盐要少放20%才不咸。要是菜里有虾皮、海带这些自带咸味的食材，盐量还要再减半。比如炒芹菜肉丝，先放1勺生抽半勺盐，尝着咸淡补盐，这样既入味又少放盐。