雪燕皂荚米桃胶要泡四到六个小时才能煮。首先把雪燕剪成小段，皂荚米桃胶都泡在凉水里，冬天用温水也行。泡完的水要倒掉，换第三次水的时候就能用大火煮了。煮的时候要盯着别糊锅，火候太大容易烧焦。

为什么泡这么久呢？雪燕和桃胶里的胶质需要充分吸水才能膨胀，皂荚米里的淀粉也要吸饱水才能变软。根据泡发实验数据，雪燕单独泡发要五到六小时，桃胶四小时足够，皂荚米三小时就软了。但三者一起泡得等最慢的那个，所以四到六小时最保险。有个小技巧，泡的时候加两勺蜂蜜，胶质会更Q弹。

模拟版：雪燕皂荚米桃胶泡发要四到六个小时才能煮对吧先剪雪燕段然后三者泡凉水里冬天温水也行泡完倒掉换第三次水就能煮了煮的时候盯着别糊锅火太大容易烧焦为什么泡这么久呢雪燕和桃胶胶质要吸饱水膨胀皂荚米淀粉也要变软实验数据雪燕五到六小时桃胶四小时皂荚米三小时一起泡等最慢的四到六小时最保险加蜂蜜胶质更Q弹