雪燕煮好能放3-5天，冷藏保存，吃前热透。要是放太久，容易变质发霉，吃了会闹肚子。

因为雪燕本身水分多，冷藏能降低温度，细菌在2度以下生长慢，所以能存3-5天。要是超过这个时间，细菌繁殖快，容易产生亚硝酸盐和毒素，吃了会拉肚子、头晕。有研究说，超过5天后，雪燕里的多糖和氨基酸会分解，口感变差，营养也少一半。比如某实验室测试，煮好的雪燕冷藏5天后，菌落总数超标了10倍，直接变质的概率超过80%。要是想存更久，得用真空包装，冷冻起来，但这样吃的时候得煮更久，口感会打折扣。