雪菜毛豆做好后放阴凉处能放三天左右。冷藏的话可以保存七天，冷冻的话能存三个月。毛豆要挑没有裂口的、雪菜要看是否发霉。吃的时候可以加酱油、糖、蒜末凉拌，或者用高压锅煮五分钟再炒。冷冻前要沥干水分，装进密封盒或者保鲜袋扎紧口子。

因为雪菜含盐量高毛豆含水量大所以冷藏保存七天是极限。根据《家庭食品保存指南》数据冷藏保存豆制品最佳温度是四度左右。冷冻保存三个月是参考市售雪菜毛豆包装上的保质期推算的。实验显示冷冻超过三个月会出现明显结冰晶体影响口感。雪菜本身有防腐作用但毛豆容易变质所以分开装更保险。冷冻时最好用分装盒避免粘连，解冻后要尽快吃完。如果发现毛豆发黄或雪菜有酸味就不能吃了。