霸王花煲汤要泡30分钟到1小时，加水煮40分钟到1小时，每次用10-20克泡发后放。水量要没过霸王花两指高，大火烧开转小火慢炖。汤里加两片姜三颗红枣更香，10分钟再放盐。干霸王花泡发后体积会变大两倍，所以用量别太多，否则汤会太浓。

霸王花泡发时间不够的话，汤会发苦没味道。根据《家庭汤谱大全》数据，干品泡发需30分钟到1小时，水量要没过霸王花两指高才能让根部吸饱水。煮的时间太短的话，霸王花的胶状物质没完全释放，汤会像水一样淡。40分钟到1小时的火候能让霸王花和药材充分融合，比如广东清远地区传统做法都是这样。用量方面，10-20克泡发后放刚好够煲1-2人份，超过的话汤会太稠。加盐的时间也很重要，早放盐会让霸王花更快变硬，晚放盐还能保持口感Q弹。