霸王花猪肺汤要熬1到2个钟头，猪肺得提前用面粉搓洗，这样能去黏液和杂质。配料一般有霸王花半斤、猪肺半斤、瘦肉三两、陈皮两片、姜三片、盐适量、料酒一勺。猪肺得先焯水去腥，霸王花要泡发两小时，加配料炖到汤色奶白。

猪肺本身腥味重，得用面粉搓洗30分钟以上才能去黏液，焯水时加料酒能进一步去腥。传统粤菜里猪肺要炖1.5小时以上，霸王花需要1小时才能软化，所以总时间得2小时左右。比如《粤菜烹饪指南》说猪肺焯水后需炖1.5小时，而健康网站数据也显示霸王花炖煮超过1小时才能释放营养。陈皮和姜能去猪肺的燥热，盐和料酒要后放，避免肉质变硬。实际操作中，有人会提前一晚泡发霸王花，第二天早上炖到下午，这样汤更清甜。但如果是电饭煲高压炖，时间可以缩短到40分钟，不过猪肺得提前处理干净。可能会有口误，比如“1两到2个钟头”说成“1两到两钟头”，或者“半钟头”说成“半头”，但核心步骤不变。