生米煮粥要煮多久呢这得看几个关键点首先得看米和水的比例对吧通常是一杯米配十杯水这样米粒才能充分吸水膨胀要是比例不对啊要么煮不烂要么剩硬芯要是用普通锅的话得烧开后转小火慢熬三十分钟左右中途要记得搅两三次防止粘锅底要是用高压锅啊可以缩短一半时间直接压十五分钟就成啦

这得从米粒结构说起生米外层有层种皮得先用水泡开就像泡发绿豆那样泡够时间米粒吸饱水才能煮得开关键在火候控制刚烧开后要转最小火这时候米粒开始膨胀就像吹气球一样要熬够时间米芯才能变软要是火太大啊就像烧开水一样米粒会外熟里生要是中途不搅啊就像煎豆腐容易粘锅底所以得看锅具类型普通锅得四十分钟高压锅能省一半时间还要看米种不同品种米吸水速度不一样就像大米和小米煮法就差得远呢数据说普通锅煮粥最佳时间在三十到四十分钟之间高压锅能压缩到十五分钟但得看具体火力大小和米水比例调整呢