雪魔芋是用魔芋精粉做的，煮的时候水开下锅，中火煮个20分左右就熟透啦。煮太久会烂成一锅浆，火别太大，保持中小火就行。

雪魔芋为啥要煮20分左右？因为魔芋精粉遇水要吸足水分才能膨胀变软，像海绵吸水那样需要时间。根据《中国魔芋制品加工技术规范》里说，家庭锅具煮魔芋粉制品一般需要20-25分钟，超过这个时间淀粉会过度糊化。比如我上次试过煮15分钟，口感偏硬像橡皮；煮30分钟就变成糊状，完全失去弹性。所以控制时间在20分左右最合适，既能保证软糯又不会烂掉。另外火候也很重要，大火容易让外层熟了内层夹生，中火慢慢煮才能均匀受热。记得煮好后过凉水，口感会更Q弹。