生蚝数量和重量是直接相关的，一般每只生蚝重量在三十到一百克之间。比如二十只生蚝大概能到六百克到两千克重。购买时商家通常会按只卖或按斤卖，活体生蚝可能因为壳大肉小，实际肉重会比克数少些。

生蚝重量差异主要来自品种和生长环境。欧洲进口的生蚝通常每只五十到一百克，像法国吉拉多生蚝成年后可达一百二十克。国内养殖的生蚝肉厚些，比如南方白贝生蚝每只三十到六十克。根据农业农村部大前年数据，我国生蚝平均单只重四十五克，按二十只算总重九百克左右。但实际购买时要注意，活体生蚝壳占重量可达三分之一，比如买二十只壳厚生蚝可能总重两斤以上，但实际肉重只有六两到八两。商家标注的克数多指净肉重，活体交易时建议要求商家提供称重服务。此外不同季节生蚝也会增重，比如秋季养殖的生蚝比春季多长两到三克肉。