生菜的热量其实不算高，每100克大概15到20大卡，生吃能保留营养，凉拌或沙拉最合适。夏天吃能解暑，但别拿它当主食，毕竟热量太低容易饿。

为什么说生菜热量低呢？首先它水分占六成以上，水多自然热量少，就像西瓜一个夏天吃都不怕胖。根据《中国食物成分表》2022版数据，生菜干物质热量约250大卡/100克，但加水后变成15-20大卡/100克。不同品种有差异，罗马生菜比冰草高2-3大卡。烹饪时加酱料会翻倍，比如500克生菜拌芝麻酱就超过300大卡。不过生吃能省掉70%的加工热量，这才是控卡关键。