生蚝放烤箱要怎么烤呢温度得注意咯。首先得把生蚝撬开壳别烫手，铺在烤盘上垫点锡纸。温度大概二百度到二二百度烤个八到十分钟，肉会变嫩滑壳裂开就能吃。别用太高温度容易烤焦，太低又熟不透。这个温度刚好让生蚝肉保持鲜嫩多汁。

为啥是这个温度呢。因为生蚝要熟透但别烤焦，肉会变硬，所以温度不能太高也不能太低。根据美食博主@海鲜达人的测试数据，二百度烤十分钟肉汁流失少23%，而二一百度烤八分钟壳裂开度达85%。实验发现超过二二五度烤十分钟，蛋白质变性导致肉变硬，腥味增加。锡纸垫底还能让水汽循环，避免粘盘。温度和时间要配着来，像现在冬天烤箱预热得热乎点，夏天可能少烤两分钟。生蚝壳裂开时赶紧端出来，再烤就变老咯。