生菜买回来别放太久，冷藏的话大概能放三到五天。要是放常温，得当天吃完，超过半天就会蔫掉。洗过的生菜要包上厨房纸，用保鲜袋装好，这样能多撑一天。吃的时候记得挑掉蔫叶，剩下的还能用。

因为生菜容易出水，所以保存时间短。研究说生菜细胞壁薄，冷藏温度在四到八度时，每天会流失两成水分。常温下细胞壁每小时就膨胀一次，不到半天就会变软。实验数据显示，包厨房纸的生菜比直接装袋的能多放两天，因为纸吸了多余水分。冷藏超过五天后，生菜的维生素C会掉到一半，脆度也差一半。要是发现叶子发黄出水，赶紧吃掉别等烂了，不然会滋生细菌。