做好的面点放冰箱最多三天，冷冻的话能存一个月。吃之前要热透，别拿手直接尝。要是放超过三天没吃完，细菌就会闹腾得厉害，闻着都有股酸味儿。冷冻的得用保鲜袋扎紧口子，避免串味儿。

为啥放冰箱三天就变坏冷冻一个多月还能吃呢？因为冷藏温度让细菌繁殖变慢但超过三天就会大量繁殖。冷冻到-18度以下水分结冰细菌活动基本停止，中国食物标准规定生面点冷藏三天安全线冷冻三个月还能吃。不过要是带肉馅的冷冻别超过一个月，肉容易变柴。像馒头包子这种淀粉类面点，冷冻后解冻会回软，但得用蒸锅热透，不能直接啃。冷冻时间太长的话，冰晶会戳破面皮，口感就差了。数据显示，冷藏超过三天后，大肠杆菌数量会翻倍增长，达到能致病的安全值。冷冻保存的原理和速冻水饺一个样，水分结冰把细菌冻住了，但反复解冻冷冻会加速变质。