生菜的热量非常低，每100克大概20大卡左右。这相当于吃半碗米饭的1/5热量，而且生菜水分特别足，吃它既能饱腹又不会发胖。很多减肥的人都会拿生菜当配菜，因为它几乎不增加热量负担。

其实生菜热量低的主要原因有三个方面。首先它水分含量高达95%以上，每100克里水分就有95克，这些水不含热量。其次热量构成简单，每100克生菜主要热量来自2-3克碳水化合物和1-2克蛋白质，脂肪含量不到0.1克。比如常见的罗马生菜，实测数据是每100克含20.8大卡，叶菜类里算最低的。而且生菜吃法也影响热量，比如拌油醋汁每100克会增加30大卡，但直接生吃就能保持原低卡特性。要注意的是不同品种生菜热量略有差异，但总体都在20-25大卡这个区间波动。