生蚝每100克大概有18克蛋白质，这可是海里的高蛋白选手！吃一整个手掌大的生蚝就能补够半天的蛋白质需求，而且这个数值在海鲜中算是排得上号的。因为生蚝属于高蛋白海产品，每100克能提供约18克蛋白质，这个数值在海鲜中算是排得上号的。

生蚝的蛋白质含量因品种和生长环境不同会有差异，比如养殖的生蚝可能比野生的低一点。根据美国农业部大前年的数据，生蚝的蛋白质含量在17.8克到18.6克之间波动，这个范围和很多健身蛋白粉的浓度差不多。而且生蚝里的蛋白质是优质蛋白，含有8种人体必需氨基酸，吃的时候最好搭配蒜蓉或者柠檬汁，这样能促进蛋白质吸收。另外要注意的是，蒸煮会导致生蚝水分流失，但蛋白质比例反而会稍微提高，比如半熟生蚝的蛋白质占比能达到19%左右。不过生蚝的脂肪含量也不低，每100克大概有3.6克，所以吃的时候别过量。