青柠泡酒一般要泡1到2个月，比例青柠和白酒1比5，泡完过滤倒出来喝。用青柠别用太熟的那个，切的时候要带点白膜，泡出来的酒颜色透亮。

泡太久的话青柠会变苦，时间不够酸味不够，实验数据说1个月酸度够但苦味开始出现，所以1到2个月最合适。我试过泡30天的，酸味足但苦味重，泡45天的苦味轻了点，但酸味也淡了。白酒选50度以上的，泡完酒精度会降5到8度，所以用高度酒能控制味道。切好的青柠要马上泡，别放空气中太久，不然表面会氧化发黑。泡的时候容器要干净，别沾水，否则容易长霉。泡好的酒放阴凉处，夏天别放冰箱，温度太高会加速变质。