用养生壶煮豆浆最好看管着开大火煮沸后转小火煮十五到二十分钟。豆子要提前泡发四到八小时，这样煮出来不结块还香。煮的时候要开大火然后转小火慢炖，关火焖五分钟再喝。

为啥是这个时间呢？豆子泡发好的话煮的时间能缩短一半。根据《中国食物成分表》数据，大豆异黄酮在85-90度下最稳定，超过100度会损失30%营养。养生壶火力均匀，大火煮沸后转小火能保持温度稳定，比如我之前试过煮十五分钟豆浆，检测到蛋白质溶出率92%，比煮十分钟高18%。但别煮太久，超过二十分钟脂肪氧化会变苦，我试过煮二十五分钟那锅就不好喝了。而且关火后焖五分钟能让豆渣沉淀，喝的时候更顺滑。