干海带丝炖汤一般用30-50克干料，加水泡发后煮1小时，加盐和调料提鲜。北方人可能多放10克，南方人少放5克，看个人口味定。

因为干海带吸水膨胀，30克干料泡发后能变成150-200克，这样炖汤才够味。数据说泡发比例是5-8倍，比如50克干海带煮完能出250-400克。炖汤时间不能太短，否则海带不软，但也不能煮太久，容易烂。要是加排骨或豆腐，得先炖排骨半小时再放海带，这样汤更鲜。有人试过用100克干海带，结果煮出来像海藻汤，太稀了不好喝。所以30-50克最合适，既能保证口感，又不会浪费。