用通草煮猪蹄汤一次放两根通草就行。每根通草要剪成十厘米长，这样煮出来的汤不苦还能去腥。通草煮太久会发苦，所以得算好时间。猪蹄得先焯水去血沫，这样汤才清亮。

为啥是这个量呢？通草的药用价值在纤维里头，煮超过十五分钟就浪费了。根据《中国药膳学》数据，每500克猪蹄配2根通草最合适。通草煮到水开再下锅，关火前捞出来，汤里只留香气不苦涩。要是多放三根，煮完的汤会发黄带苦味，猪蹄也容易柴。记得通草别泡太久，水开下锅最保险。