樱桃泡酒比例一般是1:3到1:5，但有的说1:4。方法就是选熟樱桃，洗净晾干，泡进50度以上的白酒，装瓶后放阴凉处。时间别少于三个月，太短酒味不浓，太长可能变质。樱桃要带果梗，泡完加冰糖更甜。装瓶前摇匀别留空气，否则容易长白膜。

因为樱桃含糖多，比例太低容易发霉，50度以上能杀菌。经验说三个月后口感最好，但北方冬天要埋土里防冻。有研究说1:4比例糖分溶解最均匀，但南方潮湿地区建议1:5加冰糖。晾干时间别少于三天，否则果肉发黏。装瓶时加几片生姜片能去腥，但别太多影响酒味。有人试过1:2比例，结果酒精度太高，樱桃都烂了。所以别贪多，留点果肉当装饰。时间到了开瓶先闻味，有酸味说明变质了，得倒掉重泡。