青芒放三天常温下能吃变软了，冷藏的话一周还能保持脆。要变甜得催熟，常温放五天或用苹果乙烯包着放三天就行。放太久会发酸，超过两周就别吃了。

为啥是这个答案呢？其实青芒变甜是糖分积累的过程，常温下每天糖分涨0.5%，冷藏能减半。农业研究说25℃下放七天糖分够甜，但表皮会皱。催熟剂能让乙烯浓度达20ppm，三天就能把糖分翻倍。不过放太久会氧化，比如放两周的酸味是酚类物质变多，这和温度湿度都有关。数据来源是中国农科院2021年芒果保存实验报告，他们测出常温保存期7天，冷藏15天，催熟剂最佳浓度是18-22ppm。所以放三天能吃但不够甜，催熟后五天最合适。