寝室小锅煮红薯得放两拳头的水，红薯铺在锅底中间，水刚没过红薯就行。煮的时间看红薯大小，小个的二十分钟，大个的得三十分钟。水别太多，太多红薯容易煮烂，太少又容易烧干。

为啥是这个水量时间？因为小锅容量有限，红薯吸水少，两拳头水刚好没过红薯表面就行。比如1.5升的小锅，放300克红薯就够，水加到半指高（约3厘米）。煮的时候先大火烧开后转中火，水烧干前要盯着。数据说红薯含水量60%，煮20分钟水分蒸发量约15%，所以水量要少放。如果红薯太大，可以切半块，时间就少五分钟。煮的时候水别超过红薯1/3，不然容易糊锅底。关火焖三分钟，红薯更软糯。