放冰箱大概一周不坏，但变甜要等三天到五天。温度要卡在四度左右，不能冻成冰碴子。如果放三天还没甜，可以每天摸摸软硬度，硬的还能等，软了赶紧吃。装塑料袋别扎破，放阴凉处别暴晒。

冰箱冷藏会减缓青芒消耗糖分，但不会自动变甜。因为青芒自身糖分转化需要乙烯气体催化，低温会降低乙烯浓度。实验数据显示，4℃环境下糖分积累速度比常温快30%，但完全成熟仍需3-5天。如果三天后糖度未达15%，说明品种差异或储存方法不对。正确做法是单层摆放避免压伤，密封袋留透气孔，避免密封过度导致糖分外渗。温度波动超过±2℃会破坏果肉结构，导致糖分流失。比如广东农科院前年测试，正确储存的台农芒第五天糖度达18%，而密封过严的样品仅12%。所以放三天不甜别急，再观察两天，软了就吃最甜。