煮青稞得提前泡三十分钟到一小时，水量多就少泡点，少的话多泡会儿。泡好了颗粒饱满，煮的时候不夹生。

泡这么久是因为青稞壳硬，吸水慢。数据说普通青稞吸水率60%-70%，泡半小时吸水量约30%，泡一小时到70%。比如500克青稞泡半小时吸水150-200克，泡完总重650-700克。煮的时候水放少，泡发不足容易夹生，泡太久容易煮烂。就像泡绿豆，时间不够煮不开花，泡太久皮会裂。所以得看水量调整，一般泡完手能捏动又不散开就行。煮的时候水别太多，泡发好的青稞煮15-20分钟就熟透。比如泡一小时500克青稞，加500克水，煮15分钟就成粥，太干就多泡会儿。