青椒烤熟大概需要15到20分钟，放油防粘，用中火烤到表皮皱巴就行。先放油再放青椒，油多的话容易焦，火别太大，烤到皮皱了就熟透。

烤的时候要注意温度别太高，200度烤15分钟左右，表皮皱巴了就能吃。青椒有大的小的，大的多烤几分钟，小的少烤几分钟。油放少了容易粘锅，油多了容易焦，青椒皮薄肉厚的品种熟得快，皮厚的品种要烤更久。比如普通青椒200度烤15分钟，线椒可能得烤18分钟。烤的时候要盯着看，别烤糊了。皮皱巴了就是熟了，里面还是脆的，外皮焦香。青椒烤之前最好划两刀，这样熟得快，入味也均匀。烤的时候可以撒点盐，再撒点辣椒粉或者孜然粉，味道更好吃。如果用烤箱烤的话，上下火200度烤15分钟，用空气炸锅的话180度烤12分钟就行。青椒烤完别急着吃，放凉一点再吃，皮脆肉嫩。烤的时候最好用锡纸包起来，这样不会烤得太干。如果没锡纸，就用油纸包着烤，这样青椒不会粘在烤盘上。烤的时候要翻面，两面都烤到金黄，这样更香。青椒烤的时间不能太长，否则会烤成炭，就不好吃了。烤的时候可以加点橄榄油，这样青椒会更润。如果喜欢甜口，可以加点蜂蜜，烤的时候会变成焦糖色，特别香。烤青椒的时候要注意安全，别烫到手。青椒烤好后要尽快吃，放久了会变软。烤青椒的技巧就是控制好火候和时间，皮皱了肉脆了就是熟了。