烤箱烤丸子要200度烤15到20分钟。先放丸子进去别急着拿出来，中间翻个面让两边都熟透。如果丸子是冷冻的得提前解冻一下，刚放进去容易外面焦里面没熟。

烤箱烤丸子温度太高丸子会外焦里生时间不够中间还带粉。200度能让外皮水分快速蒸发形成脆壳，这时候内部温度能升到75度以上确保熟透。实验数据表明180度烤20分钟内部中心温度才68度，而200度15分钟就能达到82度。冷冻丸子解冻后体积变大，需要多烤5分钟让多余水分蒸发。翻面这个动作很重要，两边受热均匀才能避免一边糊一边生。要是丸子里加了淀粉多的话，5分钟可以调低到180度防止过度焦化。