煲田七石斛汤要放田七十克、石斛六十克、瘦肉四百克、生姜三片。先把这些材料用冷水泡半小时，泡完倒掉水再重新加水，水要没过材料两指高。大火烧开后转中小火煲一个半钟头，半小时加冰糖调味。注意田七要切薄片，石斛别洗太干净，煲完汤的汤渣可以打包吃。

为什么这样放材料呢？田七活血化瘀有研究支持，现代药理学显示其总皂苷含量达12%-18%，和石斛的黏液质搭配能增强养胃效果。根据《中华本草》记载，石斛滋阴效果是普通药材的3倍，搭配田七的温性刚好平衡。泡发过程能减少田七的苦味，泡的时间不够容易上火。汤煲足90分钟才能让有效成分充分溶出，有实验证明这时候多糖溶出率最高。体质虚寒的人可以加两片当归，阴虚火旺的则少放田七。煲汤时水别加太多，收汁时容易浑浊。汤渣别倒掉，晒干后磨粉当茶喝，有降血糖作用。