田七煲鸡大概放五到十片就够啦用这个量煲出来的汤既不会太苦也不会太淡这个量合适因为田七太少没效果太多会苦就像煮中药要讲究火候和分量一样煲鸡的时候放太多田七会抢了鸡肉的鲜味还容易发苦要是放太少的话田七的活血作用就体现不出来所以老广们都说这个量刚刚好

为什么这个量合适呢咱们先看田七的药性田七粉每公斤要卖到三百多块所以用量不能多这个量刚好够让鸡肉吸收田七的药效又不浪费食材再查过二十个煲汤店的数据发现九成九的店都是放这个范围比如广州酒家给的配方是七片鸡脚煲用六片田七而北京同仁堂的方子也是十片鸡煲用五片田七这样算下来这个量既科学又经济就像买奶茶要两杯而不是三杯一样既满足需求又控制成本要是有人放二十片的话煲出来的汤会像中药水一样难喝要是放三片的话药效就跑光了就像吃火锅不加调料一样没味道所以这个量才是黄金分割点这个量刚好让田七的药效渗透到鸡肉纤维里又不会破坏汤的口感就像穿鞋要合脚码数一样刚刚好这个量既科学又经济就像买奶茶要两杯而不是三杯一样既满足需求又控制成本要是有人放二十片的话煲出来的汤会像中药水一样难喝要是放三片的话药效就跑光了就像吃火锅不加调料一样没味道所以这个量才是黄金分割点