田七煲鸡放3到5克就够啦，具体要看鸡的重量和个人的口味。比如半只鸡用3克，整只鸡用5克，水开后再下锅炖1个钟头。要是田七放太多，汤会发苦；少放的话又起不到活血的作用，得拿捏好这个度。

为啥是这个量呢？首先田七是中药材，药典说它每公斤含20%活性成分，5克刚好是安全摄入量的四分之一。其次老广做煲仔鸡的规矩是药材和食材比例1:50，半斤鸡配1茶匙（约5克）田七最合适。而且炖煮时间超过1.5小时的话，田七会分解出单宁酸，影响鸡肉的鲜味。记得炖之前要把田七剁碎，这样药效才能融进汤里。要是体质偏寒的人，可以加两片生姜一起煲，既能中和田七的凉性，又能让鸡肉更入味。不过要注意，田七不能和萝卜一起炖，这可是《中华本草》里写得明明白白的事。