青虾冷冻能放一个月左右，放之前得裹层油或盐，冷冻层温度要低于-18度。解冻后口感会变差，但还能吃。

因为温度控制不好容易变质，比如室温下放三天就坏，冷冻层温度必须低于-18度才能延长保质期。数据显示裹油或盐的虾冷冻后粘液减少30%，保存时间比不裹的延长五天。解冻时用冷水泡半小时能减少肉质松散，但加热后口感肯定不如新鲜虾。冷冻四十超过天的虾，就算没坏也会发酸，因为虾肉里的酶还在缓慢分解蛋白质。所以建议冷冻不超过三十天，吃之前最好再检查虾身有没有变黑或软趴趴的。