一般要六到十二小時做好酸奶的呀！具体时间看温度和材料。比如用盒装酸奶粉的话通常要八小時，纯牛奶加菌粉可能多两小時。要是冬天的话可能需要多加半小时保温。记得要等表面起小泡泡才关机。

为啥是这个时间呢？因为酸奶发酵需要恒温环境，温度每升高五度就少一小时的发酵时间。比如盒装粉推荐45度发酵八小时，如果实际温度只有40度就得延长时间。根据《家庭酸奶制作指南》显示，纯牛奶发酵最佳温度是48-50度，这时候六到八小时就能凝固。但要是用老酸奶做引子，温度可以降到42度，时间延长到十小时。容器密封不好容易散热，每散失两度就需要多加半小时。比如有人用玻璃瓶做，因为散热快，比塑料盒多花一小时。还有菌种活性差异，有些菌种发酵速度比通用菌种快30%，所以时间可以缩短两三个小时。不过温度超过55度会杀死菌种，所以不能超过这个上限。