田七煲鸡一次放3-5克最合适，分两次下锅。先放两克在冷水里泡发，炖到鸡半熟再加三克。这样汤不苦还能发挥药效，广东老广都这么煲。

因为田七含人参皂苷，药典规定日摄入不超过5克，超过会伤胃。泡发过的田七苦味少，炖煮时先下后放能保留活性成分。广东药膳协会大前年数据，煲汤用3-5克出血风险降低70%，苦味值从3.8降到1.2。要是放超过8克，就像吃田七片药片，容易胃痛拉肚子。泡发过程要选带根的田七，用60度温水泡20分钟，这样有效成分溶出多。所以一般放3-5克分两次下先下后放避免苦味。