青豌豆从种到能吃一般要50到70天，早熟品种可能提前到45天，中晚熟的可能需要60到70天。这跟当地天气和土壤有关，温度在15到25度最合适，光照每天要够6小时。农民伯伯都会看天气预报，选温度合适的时候下种，这样结荚快，豌豆才嫩。

为啥是这个时间呢？因为豌豆开花到结荚要20天左右，结荚后还要再长10到15天才能采收。比如山东寿光种早熟品种，气温稳定在18度以上，40天就能摘；而东北吉林种中晚熟品种，零上15度才能长，得等60天。根据农业农村部大前年数据，全国青豌豆平均生长期58天，其中海南地区因终年高温，生长期缩短到45天，而内蒙古地区因冬季低温，生长期延长到70天。温度每降1度，生长期就多5天，所以种豌豆得看当地气候。农民还会用“三看”法：看土质要疏松，看苗高别超过30厘米，看豆荚鼓没鼓，这些都能判断离熟还有几天。