甲鱼炖鸡要1.5到2小时，先炖甲鱼再放鸡，加姜料酒去腥，放山药枸杞，味道鲜香不腥。甲鱼壳要敲碎，鸡肉用温水泡半小时，这样炖出来不柴不腥。有人觉得甲鱼土腥味重，但用对了调料就香，关键看火候和配菜。

甲鱼得先炖1小时，甲鱼壳要敲碎，这样容易熟，鸡肉炖30分钟就熟了，总共1.5小时。甲鱼有胶原蛋白，炖久会更软烂，鸡肉鲜嫩，两者搭配营养高。根据美食网站数据，90%的人觉得甲鱼炖鸡比单独吃甲鱼或鸡肉更好吃，因为互补了味道和营养。网上说用砂锅炖最香，水开再下锅，小火慢炖。有人加玉米或南瓜，但别放太多，否则抢味。关键看火候，大火容易糊锅，小火才能出胶。