和面功能主要是揉面加酵母混合面团，一般要30分到1小时。面包机会用电机压着面团转圈圈，时间看面团软硬和机器功率。材料多的话可能久一点，少的话快一点。说明书上会写具体时间，最好按它说的来。

和面功能主要是揉面加酵母混合面团，一般要30分到1小时。因为酵母得慢慢发酵，机器得把面团压得均匀不粘底。数据说普通面包机30分钟揉够力，高端机型45分钟能加完水加完油。面团太黏会多揉5分钟，太干会少3分钟。比如我之前用500w功率的机器，和面35分钟面团就光滑了。酵母活性高的要少10分钟，活性低的要加15分钟。材料比例差1%时间就差3分钟。比如高筋面粉多20g，揉面时间就得多5分钟。