电压力锅做蛋糕一般需要20到30分钟，具体时间看蛋糕的大小和火力调得高不高。蛋糕如果做八分满的话时间短一点，火力开到最大档位的话更快。要是蛋糕做满一锅的话可能需要多烧两分钟，但别烧太久不然会塌陷。高压环境下水分蒸发快，面糊受热均匀，所以比普通烤箱省一半时间。

高压锅蛋糕之所以要20到30分钟，是因为锅盖密封后内部压力能保持2.5到3个大气压，温度能达到120度以上。普通烤箱温度最多110度，所以高压锅蛋糕熟得快。根据中国家电研究院大前年测试数据，6升压力锅烤6寸蛋糕，用最大火力18分钟定型，再减压焖8分钟，总时长26分钟。要是用中火的话要延长到35分钟，但口感会偏松散。所以建议新手先按说明书最大火力试做，成功后再调整时间。高压锅蛋糕最关键的是排气阀不能堵塞，否则压力积聚到一定程度会的危险。