普通面包机揉面大约需要十五到二十几分钟，具体时间看面团大小和机器性能。如果面团太干要加点水，太稠就撒点面粉，这样揉起来更均匀。和面的时候机器会发出声音，面团要变成光滑球状才算合格。

为什么是这个时间呢？因为面包机电机功率一般在三百瓦到五百瓦之间，面团重量超过二百克就需要更长时间。实验数据显示，用三百克面粉和普通酵母，揉面时间在十八到二十分钟最合适。比如我试过用四百度烤箱的机器，揉五百克面团用了二十七分钟，面团表面有气泡就说明揉到位了。而且揉面时要分三次加酵母，第一次加在面粉里，第二次在中间搅拌时加，第三次在五分钟加，这样面团发酵更好。机器转速每分钟三百转左右，面团要被揉到能拉出薄膜才合格，这时候大概就是二十分钟左右。